書面質詢

關於食品安全問題與如何及早預防食品安全問所產生的風險

隨著消費意識的普及，民眾對每天所吃的、用的商品品質與安全日益重視。近幾年，在報章雜誌、電視報導或談話性節目中，食品消費或食品安全常是報導的話題。但近日內地曝光化工油罐車卸載煤油後直接運輸食用油造成糧油污染的事件，引發公眾對食品安全的擔憂。而這並非媒體第一次曝光類似案例，許多商家為了減少成本進行不規範處理而造成食品污染，這不單是對食品安全的底線衝擊，更是直接漠視公眾的生命安全。

此次報道讓公衆更加了解食品在運輸環節和存儲方式中可能存在的安全漏洞，即便每年廣東對政府儲備油質量定期抽檢，抽檢樣本的食品安全指標合格率也達到100%，但仍有不少專家認為即使對罐車進行全面清理，內部也難以避免會有殘留。若市民長期攝取含有化工殘留的食用油後，可能會對對肝臟、腎臟等器官造成不可逆的損害，甚至導致人體中毒。由於運輸的時間長，參與運輸的主體眾多，從運輸公司、罐車司機到食用油廠家等，任何一個環節若不百分之百合規操作，都可能有損食品的安全性，因此對於食品安全及品質的問題，不能單靠商業主體的自覺性，更要依靠政府對食品安全的把控和打擊力度。

澳門作為一個旅游城市，餐饮业十分发达，市民對飲食的習慣也呈現多樣化和國際化的趨勢，許多市民更是為了追求口感而忽略飲食方式不當的風險。特別是澳門夏季，天氣潮濕炎熱，如果食店或市民自身没有做好食品温度或儲存管理，可能致使微生物繁殖，食物变质導致腸炎弧菌、沙門氏桿菌等細菌感染引起食品中毒而導致噁心、嘔吐、腹痛及腹瀉等症狀。

食品安全作為市民日常生活中至關重要的一個方面，它直接關係到個人的的健康和生活質量。

而現時的食物都是源自於世界各地，因此，食品供应、物流運輸中每个环节都至关重要，若當某個環節出現問題且沒有及時介入，則会引发一連串的食品安全連鎖反應, 严重危害消费者的健康，甚至有損食品行業、食品監管部門的公信力，進而影響到澳門社會穩定和經濟發展。

基於此，本人向政府提出以下質詢，並要求適時給予清楚、準確、連貫和完整的回覆：

1、食品在生產、運輸直至售賣環節前的參與主體眾多，針對此情況當局會否考慮建立食品追溯制制度，利用科技手段，建立起全面的食品追溯系統，使食品的生產、加工、運輸和銷售過程皆可追溯、可管理。一方面能夠增強消費者對食品的信任和滿意度，另外一方面當出現食品安全問題時，能及時清晰了解食品的源頭情況，追根溯源，定位責任主體？

2、針對於油罐車工業油和食用油混裝事件，當局會否考慮加強對內地所進口的含油食品進行檢測，以保證市民食品安全？此外，當局政府會否考慮應加大投入，提升食品安全監管的能力和水平。同時，當局如何加強對食品質量和安全的檢測和監測，或者提高檢測和抽檢頻率？以確保食品中不含有有害物質和污染物？

3、澳門天氣潮濕炎熱，當食物儲存不當或者沒有煮熟就可能引起身體不適甚至食物中毒，針對此情況，當局有何應對措施來保障公眾健康？會否考慮大對食品安全知識的宣傳和教育工作，提高公眾對食品安全問題的認識和重視程度。並且通過新媒體或者編制食品安全處理方式的居家手冊，提高市民辨別食品安全問題的能力，學會選擇安全、健康的食品。

 

澳門特別行政區

立法會議員

謝誓宏

二零二四年七月十八日